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本『ホテル戦争−「外資vs老舗」業界再編の勢力地図』を読む
JUGEMテーマ:旅行


ここ数年、アメリカの住宅バブルに引きずられて(既に崩壊しましたが)、日本でもミニバブルらしき様相を呈していました。
円安も相まって日本のお買い得感も強く、外資ホテルの日本参入が相次いでいます。
またオーナーが日本企業であっても、マネジメントを外資ホテルチェーンに委託しているケースが大半です。
ホテルのサービスに対するノウハウのレベルが違うからなのですね。
何れにしてもサービスの向上は一消費者にとっては有り難い事でしょう。

本の中で「ラディソン都ホテル東京」が紹介されていますが、「シェラトン都ホテル東京」とマネジメントを変更してしまったホテルもあります。(執筆時点2005年)
ホテルでは今日の宿泊を明日売る事ができません。
ホテルは生鮮食料品以上の「ナマモノ」なので、顧客の嗜好を映す、非常に変わり身の早いビジネスなのです。
短時間のサービスで顧客の満足度を高めなければいけない点を見れば、ホテルと言うのはまさにサービスの極地にあると言えるでしょう。

さて、本書では主に東京・大阪。名古屋の有数の高級ホテルを3カテゴリーに分けて、ホテルの持っている歴史や戦略などについて分析しています。

スモール・ラグジュアリーホテル
マンダリン・オリエンタル東京
サ・リッツ・カールトン東京
ザ・ペニンシュラ東京
フォーシーズンズ丸の内 東京
ホテル西洋 銀座
コンラッド東京
パークハイアット東京
フォーシズンズホテル椿山荘
ロイヤルパーク汐留タワー

グランドホテル
グランドハイアット東京
ウェスティンホテル東京
ホテルニューオータニ
ロイヤルパークホテル
京王プラザホテル
ラディソン都ホテル東京(現シェラトン都ホテル)

老舗ホテル
帝国ホテル
ホテルオークラ東京
パレスホテル(2009年1月建替えの為に閉館予定)
キャピタル東急ホテル(2006年閉鎖、2010年開業予定)

多くのホテルについて取り上げていますが、内用が肥大ぜず、淡々と良くまとまっています。

面白かったのは
帝国ホテルの歴史やリニューアルの話
北大路魯山人がルーツのキャピタル東急ホテルの話
従業員満足(ES)が高める顧客満足(CS)の話
(まさに私が東京ベイヒルトンで指摘した点ですね)

などなど、

これから東京の高級ホテルを選ぼうと思われる方は必見です。

ホテル戦争
¥740
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